Luís Nardi atua lado a lado com a equipe operacional para organizar produção, CMV real e estoque com padrões visuais.
Embaixador das maiores feiras do setor, como Fispal Food Service, Fispal Sorvetes e Anuga Select Brazil, colunista do Food Connection e consultor da FCSI.
Mais do que palestrar ou ministrar aulas presenciais, Luís entra na sua cozinha, treina o time e implementa processos simples e visuais que organizam o fluxo de trabalho, reduzem desperdício e melhoram a comunicação e a eficiência da equipe.
Traduz técnica e indicadores em rotina mensurável: CMV real, produção do dia e estoque monitorados e controlados. Padrões criados e validados com a equipe, gerando consistência e pertencimento.

Quando a meta é padronizar, engajar e manter resultados consistentes, Luís Nardi é o parceiro certo para conduzir essa virada dentro da sua operação.